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滷味3樣菜就要200元，很多人覺得誇張，如果一樣用200元，到夜市買常見的4樣小吃，包括滷味、鹹酥雞、鹹水雞和燒烤，其實每一樣都可以買到滿滿一大包，加盟協會表示，這4種小吃如果不算房租和人事費，平均毛利大約5成，其中鹹水雞毛利還能衝到6成，是4種小吃裡毛利最高的，加上入門門檻低，許多人創業就從這幾樣小吃下手。

到夜市找吃的，200元能買哪些好料，鹹酥雞當然少不了，雞肉、魷魚通通選，下鍋炸，一下子就起鍋，2張百元鈔滿滿一大袋。記者：「我要這個，還要小黃瓜。」

鹹水雞也很夯，200元選7樣配菜，再搭半隻雞，老闆快手去骨頭，加入醬汁搖一搖，倒出來也是一大包，東逛西逛逛到滷味攤，豆皮、泡麵配蔬菜，夾到籃子滿出來。

記者：「老闆這樣多少錢？」

算一算，竟然還不到200元，還能繼續夾，買完滷味轉個彎隔壁燒烤攤，請老闆幫忙挑杏鮑菇、青椒加雞翅，有肉有菜瞬間滿滿一大籃，總共9樣也是200元，烤爐上豬肉串抹上燒烤醬，醬汁像是在跳舞，慢慢膨脹準備進袋，4大小吃買回家大PK。

通通倒出來，串燒、鹹酥雞、鹹水雞、滷味，每一盤都是200元，其實看起來差不多，加熱滷味因為選的是低單價食材，看起來最多，串燒類豆腐、杏鮑菇切片烤，量多、CP值也最高，小吃大熱門，夜市裡許多人創業搶賣這些小吃，但從毛利來看，撇開房租和人事成本不說，滷味毛利5成，鹹水雞6成，鹹酥雞4成，串燒能賺4到5成，也就是鹹水雞賺的比滷味、串燒和鹹酥雞多一些。

燒烤攤老闆：「一般蔬菜類的毛利會比較高，但(颱風季)蔬菜類貴的時候，他的毛利會往下壓縮。」

加盟協會說，其實這4種小吃入門門檻都不高，尤其平均毛利大約有5成，也難怪走一趟小型夜市，光滷味就不只一攤，人手一袋，就算200元也能吃得很豐富。